Middagstips: Pai med brokkoli og bacon

Jeg er veldig glad i pai, men har ærlig talt aldri brydd meg med å lage paibunn selv. Paibunnen fra Tine derimot, er utrolig god, og det er innmari lettvint å bare rulle ut deigen og legge den i en paiform. Til paien kan du bruke mye rart, men jeg har brukt disse ingrediensene:

Litt revet ost (ca. 100 gr)

Bacon i biter (ca. 100 gr)

En liten brokkolibukett

3 egg

3 dl matfløte

Før jeg satt den i ovnen

 

Rull paideigen ut i en paiform (ev. en vanlig springform, funker kjempebra det også!), og prikk den med en gaffel. Sett den i kjøleskapet, og la den stå 15 min mens ovnen varmes opp til 220 grader. Fres baconet litt, og kutt brokklien i små buketter. Kok bukettene så i lettsaltet vann 5 min. Dekk paibunnen med revet ost, bland eggene og fløten. Fordel brokkolien jevnt utover, og hell eggeblandingen over. Strø til slutt baconen over. La den så steke på 220 grader i ca. 35 min. Det tar litt tid, men det er absolutt verdt det :)

Veldig enkelt, og veldig godt!

Ferdig stekt, og godkjent av både meg og Tobias :)

Middagstips: pølsegryte

Både jeg og Tobias er veldig glad i pølsegryte. Smaken er kjempegod, men best er det kanskje at det er så raskt og enkelt å lage det. Til pølsegryte trenger du kun: grillpølser, potetmos litt løk og revet ost. Først, forvarm ovnen til 200 grader. Kutt pølsene i små biter og fres dem litt i pannen, lag så potetmosen. Bland både pølsebitene og rå løk inn i potetmosen, og ha blandingen i en ildfast form. Strø med litt revet ost, og stek på midterste rille i ca. 10 min. Enkelt, ikke sant? Og ungene vil ELSKE det! :)

Velbekomme!

Oppskrift på Neiman Marcus-cookies

Disse kjeksene er helt herlige altså! Sjokoladecookies med en lite hint av kaffe. NAM! De kan også lagres i luftett boks i 4 - 5 dager, og oppskriften gir ca. 24 kjeks. Disse MÅ prøves :)

115 gr usaltet smør

200 gr brunt sukker

1 egg

2 ts vaniljeessens

200 gr hvetemel

1/2 ts natron

1/2 ts bakepulver

1/4 ts salt

1 ts kaffepulver

100 gr hakket kokesjokolade

Forvarm ovnen til  190 grader

Visp smør og sukker sammen, og tilsett vaniljeessens.

Sikt de tørre ingrediensene sammen, og rør de inn i smørblandingen. Tilsett så 

de hakkede kokesjokoladen. 

Rull deigen til små kuler i håndflaten, og flat dem ut med fingrene på stekebrettet. 

Det skal være ca. 5 cm mellomrom mellom kakene. 

Stek dem i 8 - 10 minutter, og la dem så avkjøles i 5 minutter.

VELBEKOMME!

Endelig et nytt innlegg!

Puh! NÅ har det blitt lenge siden sist jeg skrev et innlegg. Tobias blir (naturlig nok) bare større og større, og har nå rundet 15 mnd. Han har begynt å gå, og prøver stadig å løpe. Han er i farten hele tiden, og farten hans er stor! Det blir nok mye løping fremover, men det er utrolig koselig også.
Akkurat nå har vi "lørdagsmorgen". Tobias sitter å spiser baguetter og eggerøre mens han ser på barnetv. Det er morsomt å se hvor konsentrert han er, han lever visst i sin egen lille verden :)

Selv har jeg begynt på høyskole på journalistikk, og trives veldig med det. Det blir mye lesing, men stoffet er samtidig veldig interessant. Det blir noen travle dager av og til, som er en av grunnene til at jeg ikke har skrevet på så lenge. En av de andre grunnene er at jeg ikke har følt jeg har noe særlig å skrive om, og at jeg rett og slett ikke har orket å bruke tid på det. Det tar nemlig litt tid for meg å skrive et innlegg, hihi.

Jeg synes dette bildet er så søtt, så jeg måtte bare poste det. Her er Tobias ca. 5 mnd :)

Idag er det som sagt lørdag, og vi har bestemt oss for å ha "koselørdag". Da skal vi bare slappe av og kose oss heele dagen. Det er deilig å ha en hel dag med Tobias for meg selv :) Det blir ikke så mye av verken hekling eller baking, tiden strekker rett og slett ikke til. Så får vi se om jeg ikke prøver å poste noen "journalistiske tekster" etterhvert, som det hadde vært gøy å få tilbakemelding på.

Forresten, så gleder jeg meg innmari til jul. Det er egentlig litt fælt, siden vi ikke er kommet til lenger enn begynnelsen av november. Men jeg har allerede begynt å tenke på de ulike sortene med julekaker jeg skal lage, og begynt å tenke mer og mer på juletiden. Jeg er nok litt redd for at jeg skal gå lei før desember, men juletanken dukker opp stadig vekk likevel. Når det er sagt, tror jeg det blir en ordentlig gøyal jul, og kanskje ikke minst julaften. Tobias vil nok syns det er veldig gøy (og kanskje litt overveldende?) med alle pakkene, maten og menneskene. Åh, som jeg gleder meg!

Men nå tror jeg det ble nok bloggskriving for idag. Nå skal jeg nemlig kose meg med gullgutten! Så får vi se hvor mange blogginnlegg det blir fremover, jeg skal prøve å få skrevet litt oftere i hvertfall.

Ha en fantastisk lørdag folkens! :)

Samlet i sorgen

Det som har skjedd er helt forferdelig. De sier det er det værste som har rammet Norge siden 2.verdenskrig, og det tror jeg fullt og helt på. Da jeg først hørte at det var sprengt i Oslo, var jeg helt sikker på at det var en eller annen slags form for øvelse. Skytingen på Utøya hørte jeg ikke om før et par timer senere. Det var (og er fortsatt) et sjokk, og noe som er helt uforståelig. Man skulle ikke tro at noe slikt kunne skje, ihvertfall ikke så nær oss!

Mine kondolanser går til alle pårørende, og alle pårørendes venner. Dette er ufattelig vondt for alle her i landet, og det er nok noe som har rammet de fleste av oss, om ikke fordi vi kjente noen av de avdøde, så fordi (uansett om vi vil se det eller ikke), så har morderen, Anders Behring Brevik, satt et eksempel for andre radikale eller andre "gale". Vi vil nok føle oss utrygge en stund fremover, og jeg tror vi vil merke stor forskjell rundt oss.

Når det er sagt, er jeg veldig glad for å være norsk. Det er herlig å se hvilket samhold vi har, og jeg blir rørt over de store samlingene som har vært i de fleste byer i kveld, og ikke minst for de svære blomstersamlingene vi har sett både i medier og i virkelighet. Også blir jeg rørt over å se hvor mye noen av Norges viktigste politiske skikkelser bryr seg. Ordene de deler viser godt at de også er berørt, men også sorgen dem så hardt prøver å skjule.


Når klokken slo 12:00 idag, var det 1 minutts nasjonal stillhet. Akkurat da befant vi oss midt på E18, og det stod biler parkert i veikanten overalt. Vi stoppet vi også, og det var et sterkt øyeblikk. Samholdet er enormt, og det er beklageligvis i sorgen man merker det best. Det er ihvertfall godt å vite at det ikke kun handler om politikk, men om Norge som en nasjonalitet.



Igjen, jeg kondolerer til alle som befant seg på Utøya under skytingen, alle som ble skadet under sprenginen i Oslo og alle pårørende. Mine tanker går til dere!

En liten oppdatering

Det har blitt en stund siden mitt siste innlegg. Det har rett og slett ikke vært i fokus i det hele tatt. Jeg har jobbet en god del, og resten av tiden har blitt brukt mest til Tobias, men det har også blitt litt tid til familie :) Jeg jobber ikke mer enn en vanlig arbeidsdag på 8 timer, men med halvannen times reisevei (3 timer tilsammen per dag) blir det fort lange dager.
Når det er sagt så trives jeg utrolig godt, og gleder meg til hver jobbedag :)

Tobias fyller snart 1 helt år, så det har så klart også vært en del i fokuset i det siste. Nå er det meste klart, og kun litt småting som gjenstår, så det er deilig å slippe å gå rundt og tenke på det hele tiden. Jeg tror det kommer til å bli en kjempekoselig feiring, og det er nok jeg som gleder meg aller mest :) 

Nå er det også teoriprøven som er i fokus, så nå har jeg kun tatt en liten pause fra lesingen. Ønsk meg lykke til! :)

Oppskrift på sukkerfrie babykjeks

OPPSKRIFT PÅ SUKKERFRIE BABYKJEKS

(inneholder banansukker)

300 gr sammalt hvete

100 gr hvetemel

150 gr havregryn

170 gr margarin (ev. plantemargarin eller kokosolje)

3 modne bananer

1 ts salt

Noen dråper vaniljeessens (kan sløyfes)

Smelt olje/margarin og bland det med mel, havregryn og salt. Mos bananane (for seg selv) og bland mosen i.
Sett deigen i kjøleskapet i en times tid og rull den ut på et meldrysset bord.
Skjær ut firkanter (eller bruk figurformer!) :)

Stekes i 10 min på 200 gr